octomore泥煤怪兽系列
【威士忌微醺之旅:超入门赏味手册】 -
如果采用泥煤烘麦法,那么泥煤便是在这个阶段入窑烧制。泥煤入窑烧制时,热风温度被控制在60℃ 以下,过火的话会破坏泥煤中的苯酚成分。此时,烘麦的温度愈低,泥煤的苯酚愈能充分染着麦芽。可以想象素有泥煤怪兽之称的奥克特摩(Octomore)可能采用的便是超长时低温烘麦的方案。2)热风温度提高到70~75℃ 形成热循环,等会说。
如果采用泥煤烘麦法,那么泥煤便是在这个阶段入窑烧制。泥煤入窑烧制时,热风温度被控制在60℃ 以下,过火的话会破坏泥煤中的苯酚成分。此时,烘麦的温度愈低,泥煤的苯酚愈能充分染着麦芽。可以想象素有泥煤怪兽之称的奥克特摩(Octomore)可能采用的便是超长时低温烘麦的方案。2)热风温度提高到70~75℃ 形成热循环,等会说。