octomore泥煤怪兽系列

【威士忌微醺之旅:超入门赏味手册】 -
如果采用泥煤烘麦法，那么泥煤便是在这个阶段入窑烧制。泥煤入窑烧制时，热风温度被控制在60℃ 以下，过火的话会破坏泥煤中的苯酚成分。此时，烘麦的温度愈低，泥煤的苯酚愈能充分染着麦芽。可以想象素有泥煤怪兽之称的奥克特摩(Octomore)可能采用的便是超长时低温烘麦的方案。2)热风温度提高到70～75℃ 形成热循环，等会说。